Le bioéthanol, de formule brute C2H6O, c'est le nouveaux biocarburant organique du monde (ou le plus connut actuellement). Il a des utilisations diverses mais il est principalement utiliser pour de moteur à essence (celui qui se trouve dans les automobile).
Les végétaux contenant du saccharose ou de l’amidon peuvent être transformés pour donner du bioéthanol, obtenu par la fermentation du sucre par hydrolyse enzymatiques (hydrodistillation), processus que nous montrerons plus tard. Le bioéthanol appartient à la filière du "sucre" par son origine du saccharose ou de l'amidon.
Le bioéthanol, dans le marché, se trouve dans des différentes concentrations: 5%, 10%, 20% jusqu'à 100%. Ces concentrations sont mieux nommées comme E5, E7, E10, E15, E20, E85, E95, E100. Le "E" désigne "bioéthanol" (ou "éthanol") et le numéro montre son pourcentage. Dans le monde, la concentration d’éthanol généralement utilisé est de 85%.
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